MAANDMENU

Gebakken Sint-Jacobsnoten / zalf van knolselder / zwarte pens / artisjok

OF

Gebakken ganzenlever / confijt van gember & rubarber / wafeltje van brioche / jus van Sherry

***

Filet Pur van Hertekalf / crème van aardpeer & schorseneer / witloof / spruitjes / boschampignons / amandelpoffertjes / jus grand veneur

OF

Lotte / lardo di colonnata / kool / crème van rode biet / eryngii / jus van wilde boschampignons

***

Tahiti vanille ijs "à la minute" gedraaid / chocoladesaus Arcato 65% / chips van choclade

-----

PRIJS: 70 €

Deze menu wordt enkel geserveerd per tafel.