MAANDMENU

Toast de Luxe / tartaar van Holstein kalf / vers gepelde garnalen/ wintertruffel / Royal Belgian Caviaar / truffelboter
Supplement 8 euro

OF

Duo van kreeft & Sint-Jacobsnoot / ratatouille van wilde boschampinons

***

In kruiden laaggegaarde Pluma Ibérico / zalf van aardpeer / broccolini / geconfijte truffelaardappel / jus Jack Daniels

OF

Gebrande zeetongfilet / geprakte aardappel / primeurgroentjes / Blanke botersaus "Hiërbas de las Dunas"

***

Tahiti vanille ijs "à la minute" gedraaid / chocoladesaus Arcato 65% / chips van choclade

OF

Selectie kazen / kaasaffineurs Van Tricht (Supplement 3 euro)
Blankaart / Deichkase / Durrus / Le Chapelou / Buchette Pyrénées

-----

PRIJS: 70 €

Deze menu wordt enkel geserveerd per tafel.