MAANDMENU

Octopus à la plancha / zwarte rijst op Thaïse wijze / aji amirollo

OF

Toasti de Luxe : Sint-Jacobsnoot / ganzenlever / truffel / bladspinazie / boschampignons / pata negra / jus van ganzenlever & balsamico

***

Châteaubriand van Japanse Wagyu / crème van wortel / zwarte look / eigen jus met kaffir limoen (Supplement 8 euro)

OF

Filet van Noordzeetong / krokante korst van Comté kaas & hazelnoot / zalf van aardpeer / groene asperges / mossels / blanke botersaus

***

Sablé Breton / ganache van karamel & chocolade / hazelnoot cremeux /appel tarte tatin

-----

PRIJS: 70 €

Deze menu wordt enkel geserveerd per tafel.