MAANDMENU
Halve baby langoeste / gegrilde asperges / jus Encocado de Camaron"
Toast de Luxe / Sint-Jacobsnoot / ganzenlever / verse bladspinazie / truffel / jus van Porto & balsamico
***
Pluma Ibérico / "Escalivada van Zuiderse groentjes" / kroketje van geconfijte varkenswangen / krieltjes met rozemarijn / jus Romesco
Pot-au-feu van Lotte / gamba's / octopus à la plancha / feuilletine van aardappel
***
Ring van caramel / melkchocolade / cremeux praliné / hazelnoot / ijs van gezouten caramel
***
Deze menu wordt enkel geserveerd per tafel.