MAANDMENU

Kreeft / Short rib van Rubia Galega / Crème van kastanje / Herfsttruffel / Espuma van braadjus

OF

Tartaar van hert / Ijs van gerookte paprika / Griekse yoghurt

***

Fazant fine champagne / Witloof / Spruitjes / Crème van aardpeer & schorseneer / Espuma van knolselder / Girolles / Amandelpoffertjes

OF

Lotte / Tartaar van langoustines / Arroz méloso "Amoricaine" / Chorizo / Girolles / Erwtjes

***

Kersenchiboust / Chocolade uit Peru / Compote van vijg / Hazelnootcrèmeux

***

PRIJS: 69 €

Deze menu wordt enkel geserveerd per tafel.