SUGGESTIES
Halve baby langoeste / gegrilde asperges / jus "Encocado de Camaron"
Toast de Luxe / Sint-Jacobsnoot / ganzenlever / verse bladspinazie / truffel / jus van Porto & balsamico
Gegrilde verse sardines / lauwe couscous / salsa encurtido
Stoofpotje Vongolé
Mergpijp / handgesneden tartaar van Holsteinrund / Supplement Royal Belgian Caviar 30gr.
Poperingse Hoppescheuten (80gr.) / gepocheerd ei / gerookte zalm / mousseline
Asperges op Vlaamse wijze
Stoofpotje Asperges / huisgerookte zalm / grijze garnalen / gepocheerd eitje / Lardo di Collonato
Geplette polderaardappel / langoustine / Royal Belgian Caviar 30gr. / zure room
Pot au feu / lotte / gamba's / octopus à la plancha / feuilletine van aardappel
Paëlla de Luxe / Baby langouste / sint-Jacobsnoot / vongolé / mossel
Gebakken Pieterman / structuren van prei / geprakte aardappel / jus van blanke boter en Oude Gueuze
Pasta Vongolé
Asperges op Vlaamse wijze
Stoofpotje Asperges / huisgerookte zalm / grijze garnalen / gepocheerd eitje / Lardo di Collonato
Tarbotmoot / asperges / jus van mousseline (Beperkt verkrijgbaar)
Tarbotilet / 1/2 kreeft / bladspinazie / jus Champagne (Beperkt verkrijgbaar)
Pluma Ibérico / "Escalivada" van Zuiderse groentjes / kroketje van geconfijte varkenswangen / krieltjes met rozemarijn / jus Romesco
Jonge duif uit Bresse / zalf van erwtjes / jonge groentjes / jus van duif
Handgesneden tartaar van Holsteinrund / caviaar Sauvignon Blanc
Filet Pur Japanse Wagyu
Bekijk ook onze uitgebreide vleeskaart voor andere vleessoorten.
Heeft u een allergie? Meld het aans ons personeel.