SUGGESTIES
Tartaar van Holsteinkalf / octopus / mousse van gerookte paling / guacamole / dashi / basilicumolie
Toast met wilde champignons / langoustines & Sint-Jacobsnoot / verse vijg
Verse pasta met herfsttruffel / jus van truffel / wilde boschampignons
Gebakken Sint-Jacobsnoten / risotto met schorseneren / carpaccio octopus / shiitake / heldere bouillon van morieltjes
Mergpijp / lauwe Gillardeau oester / avruga
Supplement 30gr. Royal Belgian Caviar Platinum
Gamba's à la plancha / tartaar van champignons / geconfijte artisjok / Romesco
Lotte / mousseline van melkstampers / prei / gepocheerd eitje / vers gepelde grijze garnalen / infuus van garnaal
Pasta Vongolé
Gamba's uit de Josper oven / notenlookboter
Tajine van warme zeevruchten / blanke boter met tomaat / Griekse pasta
Fideuà / Surf & Turf : Zeebaars, Langoustine, costillas de cerdo Ibérico
Fideuà is een Spaans gerecht die op dezelfde wijze wordt bereid als paella
Wilde Fazant / boschampignons / wintergroentjes / zalf van kastanje & butternut / quiche met spek & groene kool / amandelpoffertjes / jus van wild
Filet pur Hertekalf / boschampignons / wintergroentjes / zalf van kastanje & butternut / quiche met spek & groene kool / amandelpoffertjes / jus van wild
Filet van Hazenrug / boschampignons / wintergroentjes / zalf van kastanje & butternut / quiche met spek & groene kool / amandelpoffertjes / jus van wild
Stoofpot van Pyrenees melklam "Agnei Ibérico"
Thaïse wok met bavette van Rubia Galega / noedels / wokgroentjes
Onglet van Simmental / Bordelaise saus met sjalot
Bekijk ook onze uitgebreide vleeskaart voor andere vleessoorten.
Heeft u een allergie? Meld het aans ons personeel.